Voilà comme promis les premières recettes, celles des magics mamans. Je ferais d'autres post avec la suite, c'est en partie des recettes bébabas, en faisant des classes d'âge :
récap des idées recettes données par les

IDEES PUREES :
- courgettes-banane
- courgettes - PDT
- carotte-betterave
- carottes - PDT
- petits-pois - salade
- brocolis
- épinards - PDT
- haricots verts - PDT
- potiron - fenouil - PDT

IDEES COMPOTES :
- pomme rhubarbe (avec un peu de sucre ou de miel car sinon c'est acide)
- pomme (facultatif: avec de la canelle)
- pomme-poire
- pomme-pruneaux (2 pruneaux pour 1 pomme)
- poire-banane
- pêche (facultatif: avec du miel)

SOUPES (quantité industrielle):
- poireaux-pomme de terre
faire revenir un oignon en lamelle dans un peu de beurre, ajouter environ 8 blancs de poireaux puis 3 PDT
ajouter un peu d'eau (peut-être 1/2 litre) puis laisser cuire
Mixer le tout avec un broyeur spécial soupe et ajouter de l'eau en fonction de la consistance désirée (assez épais pour avoir la même consistance que les briques achetées)C'est plus facile d'ajouter de l'eau après
Je mets tout en bouteilles plastiques avec un entonnoir et je congèle le surplus

- tomate
faire revenir 1 oignon en lamelle dans un peu de beurre, puis ajouter une carotte en rondelle puis plein de tomates (entre 20 et 30 je pense)et deux gousses d'ail et plein d'herbes (persil, basilic, thym, laurier)
ajouter un peu d'eau (1/2 litre) puis laisser cuire longtemps.
Ensuite mixer le tout avec le broyeur et passer le tout dans un chinois au-dessus de l'entonnoir pour éliminer les pépins ; On peut aussi en faire de la purée en laissant réduire plus longtemps pour avoir une consistance + épaisse.

- carottes
verser dans un faitout 6 carottes, 4 pomme de terre, un oignon, deux échalotes le tout coupé en morceaux, laisser cuire, broyé etc...

- courgettes
faire revenir un oignon en lamelle dans un peu de beurre, puis deux grosses courgettes épluchées et coupées en morceaux et deux gousses d'ail ; ajouter un peu d'eau (1/2 litre) puis laisser cuire ; mixer le tout avec le broyeur etc...

- chou-fleur: faire revenir un oignon dans du beurre, jeter le chou-fleur coupé avec des patates, ajouter de l'eau et mixer

on peut ajouter des épices ou des herbes (un peu de curry ou muscade ou persil, ou ciboulette, basilic...ou canelle pour les fruits).
J'ajoute parfois un peu de beurre ou d'huile mais je ne sais pas à partir de quel age on peut le faire

Selon les fruits et les légumes, la consistance varie beaucoup.
Par exemple, les poires sont très liquides et du coup, je mets toujours de la banane avec pour épaissir.
En revanche, la pomme demande de l'eau, idem pour les carottes.

Pour les légumes, je mets souvent une petite pomme de terre pour faire le "liant" purée (et cela depuis que Chloé a 4 mois et elle s'en porte bien, malgré la réticence de certains pédiatres pour la PDT)

Si la purée est trop épaisse, il suffit de rajouter de l'eau ou du lait.
au moment de servir le repas et si c'est trop liquide, on peut ajouter un kiri si c'est des légumes ou un biscuit émietté si c'est des fruits

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Purée de pdt endive / poulet (selon l'âge)
Purée de brocolis - carotte / Roti
compote de fruit (pomme banane)
Purée d'haricots ou épinards / vache qui rit ou gruyère

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PUREE DE COURGETTES
- 80 g de courgette
- 40 g de pommes de terre
- 1 pincée de sel
- 1 noisette de beurre
Peler et couper en petit morceaux la courgette et la pdt.
Faites cuire à la vapeur. Mixer avec le sel et le beurre.

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-haricots verts+pdt
-carottes bio+fromage blanc
-brocolis+pdt
-courgettes+pdt
j'utilise pricipalement des légumes sugelés et je prends des carottes bio car elles peuvent contenir beaucoup de nitrates.

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Une petite soupe facile appréciée par les petits et les grands : 1 courgette cuite vapeur + 1 kiri/personne. On mixe le tout, cela fait un super velouté.

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Ingrédients :
POUR LE MIDI
purée de carottes - navets
purée de choux-fleurs
purée de tomates - courgettes
purée de brocolis
purée de haricots verts
purée de haricots verts - tomates
purée de potiron
purée d'épinards
On peut rajouter viande, poisson ou jaune d'oeuf.
POUR LE SOIR
Soupe aux légumes épaisse (pommes de terre, carottes, navets feuilles de céleri, courgettes...) avec du gruyère râpé.
Soupe de petites pâtes au bouillon de légumes (récupéré lors de la cuisson des légumes de midi) soupe à la semoule de blé dur ou floraline.
Préparation :
Tous les légumes se cuisent 20 mn à la cocotte minutes et se mixent ou s'écrasent à la fourchette selon le goût du bébé.
On peut ajouter un peu d'arômates, persil, herbes de provence...
(en très petites quantités surtout au début).
Ces purées peuvent être congelées dans des petits pots de verre.
On peut donc en cuire une bonne quantité.
La viande sera cuite sur les légumes (escalope de dinde, boeuf).
Le poisson sera cuit au court-bouillon.
Viande et poisson peuvent être mixés et congelés en très petites quantités, dans des petits morceaux de papier aluminium.
La soupe de légumes peut être aussi cuite 20 mn en cocotte-minute et congelée dans des pots de crème vides par exemple. Ainsi on a toujours de la réserve, et les menus de bébé sont variés

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Moi je fais des goûters au lait maternel, mais que vous pouvez aussi faire avec un autre lait.
La base: lait et crème de riz (farine de riz). A ça, je rajoute 1/2 banane ou 1/2 pomme ou ... selon l'inspiration (mixer le fruit avec un peu de lait, puis rajouter la crème de riz jusqu'à obtenir la consistance désirée).
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Moi, je fais toutes les purées maison à mon petit gars de 7 mois. En général, je cuit des légumes frais ou congelés (pelés, épépinés) à la vapeur et je les mets dans le robot avec un peu d'eau, jusqu'à consitance désirée. Pas d'assaisonnement. Ensuite, je place la purée dans des bacs à galcons. Je met ensuite mes petits glaçons dans des sacs à congélation, avec le nom et la date dessus et je décongèle au fur et à mesure. Ça se garde facilement 6 mois au congélateur.
A ce jour, j'ai préparé:
- haricots
- carottes (attention, ne pas utiliser le jus de cuisson à cause des nitrates)
- courge (bio, congelée) = potiron
- maïs (bio, congelé)
- brocoli-choux fleur (congelé)
- asperges fraîches
- pommes bio (avec peau lavée)
- poires bio
- pruneaux
- ananas (en conserve, dans son jus naturel)
- pêches
- melon
- foie de poulet et de porc (ça ne se trouve pas en pots et c'est très riche en fer et en vitamine A) Attention, pas plus d'un cube par semaine.
Il mange aussi parfois:
- 1/3 de banane écrasée à la fourchette
- 1/2 kiri
- petits morceaux de brie sans peau fondu au micro-onde

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je lui fait une banane + une nectarine ou une pêche + une poire ou une pomme et il se régale (il faut dire que ça sent bon). De temps en temps je lui rajoute un petit peu de vanille)

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D'abord, je cuis à la vapeur dans une casserole et il y a une passoire au dessus plus un couvercle. Ma casserole miracle...
Ensuite, je fais le week-end, car en semaine je travaille temps plein, j'achète donc beaucoup de légumes et je cuis un à la suite de l'autre.
Je varie courgettes, fenouils, carottes, potirons, céleri, navets, chicons, haricots, choux-fleurs, brocoli, poireaux, vous pouvez cuire, mais le mien n'aime pas: salade, bettes, etc.
Alors, je cuis en même temps, des pommes de terre ou de la semoule (couscous) ou des petites pâtes en forme d'étoiles, etc.
Pas toujours ces foutues pommes de terre, autrement, pauvre petit... Alors, parfois des pâtes avec un kiri.
Fromage blance avec une sorte de légumes pour vous donner des idées.
Et pour fignoler le tout, j'ai repiqué du persil, de la ciboulette, de l'estragon, du thym, etc et j'ajoute un peu de chaque à chaque repas même dans sa soupe le soir.

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Un truc qu'elle adore (depuis introduction du poisson vers 6 mois) :
- poireaux + carrottes + poisson (cabillaud) cuits à la vapeur, mixés, + 1 filet d'huile d'olive et une pincée de sel.
- Il y a la version avec pdt et sans poisson pour le soir...

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Poire + banane :2 poires et 1/4 de banane le tout dans la cocotte minute puis un coup de mixeur!
Elle aime aussi la purée d'aubergine:
Peler une aubergine, hop dans la cocotte minute, hop au mixeur.
J'ai aussi fait: courgette+ petits pois+ carottes = MIAM

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Moi, je rajoute à la purée de légumes : des nouilles alphabets et du kiri (chèvre ou nature) ou de la vache qui rit (au bleu ou nature) et je mixe. Pour le soir, ça fait un dîner complet : légumes, féculents, laitage.
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il faut :
2 kiwis( 1 pour la déco)
1 pomme
1 orange
1banane
on pèle, on coupe et on mixe le tout !!! et on goûte, on sucre si besoin et ...on décore avec le 2ème kiwi...
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pour varier les desserts tout en équilibrant le repas, je lui propose purée ou soupe de légumes puis en dessert des laitages à base lait 1/2 écrémé et de tapioca (manioc digeste pour les enfants),ou de semoule de riz, de blé, Floraline...
Ils peuvent être sucrés, parfumés au miel, fruits, chocolat...
Je les prépare en quantité et les congèle dans des petits pots, pour varier les plaisirs.
Succès assuré, cela n'a rien à voir avec les équivalents en petit pot tout prêt!.
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aujourd'hui j'ai cuisiné pêche jaune-nectarine blanche-badianne ...avec un tout petit peu de sucre....pas de miel car j'avais peur que cela cache le goût de la badiane
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Petits sablés au citron (9mois)

pour 50 sablés environ :
-100 g de sucre poudre
-1 oeuf
-sel
-250g farine
- 65g beurre
- 1 citron non traité

dans une terrine, travaillez le sucre au fouet, une pincée de sel, et l'oeuf entier, jusqu'à ce que le mélange blanchisse et fasse ruban.
Incorporez la farine, et mélangez au doigt, en faisant du sable. Ajoutez le beurre ramolli à t° ambiante et coupé en petits morceaux (ou fondu mais pas chaud), pétrir rapidement.
Passez la pate au rouleau. Lavez le citron. rapez finement son zeste, et l'éparpillez sur la pate étalée. Repassez un tour de rouleau. Roulez la pate, et laissez reposer une heure dans un torchon.
Abaissez la pate au rouleau de manière à former une grande feuille de 2 à 3 mm d'épaisseur. découpez des formes triangulaires, carrées...
Mettre sur une plaque beurrée, enfournez à four préchauffé 200°-th6 et laissez cuire 12 à 15 min... attention ils ne doivent pas brunir.
les laisser refroidir sur une grille.
Ils se conservent dans une boite en fer à l'abri de l'humidité et de la lumière.
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Autres idees : un cake au thon (a voir pour l'age pour donner du thon c'est allergisant je crois), une omelette toute bete avec des asperges ou du jambon, du chou fleur ecrase avec un peu de gruyere
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Pour le goûter, je fais à Marylou un petit suisse au lait 2èm âge mixé avec un biscuit bb + un peu de compote de fruits... elle adore!************************************************************
testé avec mon :
carottes-navets-oignon : 2 carottes moyennes+un petit navet violet+quelques lamelles d'oignon+ cuisson vapeur et mouliner : succès garanti (enfin, lui a beaucoup aimé!)
courgette-poivrons rouge ou jaune (plus sucrés)+ moulinés
aubergine-carotte (pelées+cuit vapeur+moulinées)

pêche-abricot (pêche pelée+abricot dénoyauté au cuit vapeur+mouliné) :
poire-cerise idem
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aujourd'hui j'ai testé au cuit-vapeur la purée tomate-pomme de terre-persil...briag s'est régalé

1 à 2 tomates épépinées et sans le peau (mises qques mn dans l'eau bouillante)
1 patate à la vapeur ou à l'eau
du persil bien haché (très fin)
le tout au mixer avec du lait 2ème âge si besoin

j'ai préparé aussi une purée betterave-carotte..., pdt-carotte et pomme-canelle-miel...
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qq idées que j'ai sur un livre de cuisine pr bb :
purée de légumes : carottes-navets-céleri rave-pdt (en proportion =)
purée jardinière 120g de carottes - 175g pdt - 120g de brocolis - 60g de chou vert
purée carottes-lentilles-coraindre : 350g de carottes - 170g pdt - 60g lentilles roses - 1/2 cuillère à café de coriandre en poudre
purée de riz aux poivrons rouges : 60g riz long grain - 90g poivron rouge - 90g courgettes - 60g de céleri.
purée de navets aux brocolis : 230g de navets - 120g de brocolis.

Courgette et tomates, le tout mixé, avec au final un peu de parmesan ! Elle a 9 mois je précise pour le parmesan. C'est un pur régal les filles accrochez vous pour pas finir l'assiette !

Crème d'artichaut : surgelés bien sur je me casse pas . Vous faites une béchamelle avec 10 gr de beurre un peu de farine et 100 ml de lait de suite. Vous mixez le tout, artichaut cuit plus béchamelle, c'est un pur régal !

:Concombre et poisson : concombre 100 gr je pense, une PDT le tout cuit avec du persil, mixez, ajouter du poisson, c'est à tomber raide !

Agneau à l'orientale (c'est de moi le titre LOL) : une noisette d'agneau, une courgette, un morceau d'aubergine, une tomate persil, à tomber !

Et encore pour finir, tout un tas de légumes avec du quinoa, un genre de blé ????? c'est à tomber aussi d'après louloute ! Mais pour les petiots qui ont déjà gouté les morceaux tout petits ou qui mangent les miettes sur la table

Il y a aussi les épinards avec PDT auxquels je rajoute évidemment de la muscade, à tomber !





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MON MODE OPERATOIRE :
éplucher et couper les fruits et les faire cuire à la vapeur (moi j'utilise un "cook&mix" de Tefal, mais c'est idem avec le babycook ou la cocotte de service ne pas hésiter à faire cuire assez longtemps- on peut ajouter des épices (canelle ... ).
- mixer (soit babycook, soit cook&mix, soit un "pied de soupe" = mixeur long et ne pas hésiter à mixer assez longtemps) et selon la consistance, ajouter l'eau de cuisson au fur et à mesure ou de l'eau minérale (moi je me fie au "collage" sur le bol: il faut que la purée ne reste pas collée sur les côtés du bol).
- je mets ensuite dans des pots en verre (ceux de nestlé ou bledichose récupérés) et hop au frigo ou au congel
Tu peux aussi les mettre dans des bacs à glacons puis quand c'est congelé dans des sacs de congélation.
Pour les fruits, je trouve + pratique de congler dans des petits pots car c'est la bonne quantité tout de suite
Il faut juste faire attention de ne pas trop remplir les pots car à la congélation, ça gonfle et ca peut péter le pot

je ne mets pas de sucre mais parfois j'ajoute du miel (c'est délicieux avec les pêches)

Bon appétit les bébés !! :bebe7: :bebe6:

De rien ! Je voulais mettre la suite ce soir, mais c'est trop long à classer, j'ai pas pu finir !

merci beaucoup marion, c'est super

Promis, la suite arrive d'ici peu...

C'est geniaaaaal!
MERCI!!!!

merci marion pour toutes ces bonnes idées...j'en connais qui vont se regaler!!!

mais pas toi coco peus pas nanananaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa

bouh!!!!!

coco

C'est sympa de me remercier, mais je ne fais que faire passer le fichier, y'en a aucune de moi

Marion, y en a peut etre pas de toi mais c'est super sympa de les faire circuler!!! en plus vu la longueur !!!
Dis moi, tu congèle les fruits, les compotes??? Ca ne rend pas trop d'eau qd ca décongèle???
Pour le légumes, oui mais pour les fruits, j'ai jamais osé!

Je n'ai jamais essayé, mais il parait que ça se fait bien...

J'ai tenté le fenouil et les haricots verts, c'était pas mauvais.
fenouil et courgettes non plus. :drinking: